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翡冷翠式煎干贝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜菠菜 340克
- 橄榄油 2汤匙
- 新鲜干贝（带子） 680克
- 大蒜 2瓣
- 柠檬皮丝 1茶匙
- 低钠零脂肪鸡汤 240毫升
- 冷冻豌豆（青豆） 450克
- 现榨柠檬汁 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
翡冷翠式煎干贝的做法步骤
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步骤 1：
菠菜蒸或用沸水汆烫3分钟，至叶片皱缩。清水冲洗冷却，挤干水分。
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步骤 2：
取一大锅，下油以大火加热。放入干贝煎2分钟，至呈金黄色，中心略生。盛盘备用。
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步骤 3：
转中火，放入蒜末和柠檬皮丝，煸30秒。加入鸡汤和豌豆，煮3分钟。接着放入菠菜、干贝、柠檬汁、盐和胡椒，至均匀受热。
所谓“翡冷翠式”（Florentine）就是有很多菠菜的意思。菠菜富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，是对健康有益的深绿色蔬菜。
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