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希腊风味烧鱿鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼 1公斤
- 中等大小的红洋葱 2个
- 肉桂 1条
- 完整丁香 5个
- 香桂叶 2片
- 干红葡萄酒 450毫升
- 橄榄油 75毫升
- 红酒醋 75毫升
- 新鲜黑胡椒粉 1克
希腊风味烧鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
取一大锅，将鱿鱼、洋葱、肉桂、丁香和香桂叶放入。盖上锅盖，置锅于小火上，文火慢炖约10分钟。在煮的过程中，鱿鱼会出水，揭开锅盖继续小火煮，直到汁差不多干。取出肉桂、丁香和桂叶，弃掉。
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步骤 2：
将葡萄酒、橄榄油、醋和胡椒粉加进锅里，搅匀。盖上锅盖，以很小的火煮约1小时，偶尔搅拌一下。如有必要，在要煮好前打开盖子煮一会，待汤汁变稠，用勺舀入碗即成。
这是真正美味和正宗的红酒调料炖鱿鱼。
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