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乳酪菊苣梨子沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 整颗新鲜核桃或去壳半边核桃仁 6颗（12片）
- 菊苣（Chicory） 3棵
- 甜梨 2个
- 法国羊乳乳酪 85克
- 细叶芹1小把或龙蒿 4枝
- 酒醋 1汤匙
- 盐 少许
- 纯橄榄油 2汤匙
- 核桃油 3汤匙
乳酪菊苣梨子沙拉的做法步骤
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步骤 1：
若用新鲜核桃，钳碎核桃外壳，取出果仁。核桃仁稍切待用。
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步骤 2：
菊苣叶洗净沥干，将叶分开，排放在各个盘子上。梨洗净沥干，切成4块去核。每块梨切成3片，排放在菊苣叶上。
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步骤 3：
乳酪用手搓碎，与核桃仁一起撒在梨片上。如用香草点缀，将香草洗净沥干，摘下叶子待用。
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步骤 4：
制作沙拉酱：醋放在碗内，加入盐、橄榄油和核桃油搅打，然后浇一些在沙拉上，再撒上细叶芹或龙蒿叶点缀（不用亦可）。
此道由水果、乳酪、新鲜坚果、苦味菜叶等搭配的沙拉简单可口，在秋日新核桃上市时烹调，味道尤佳。
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