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孜然村骨中秋美食收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 寸骨 5根
- 生抽 适量
- 红椒 1只
- 葱花 适量
- 孜然粉 1匙
- 蒜茸 适量
- 糖 少许
- 味精 少许
- 酒 少许
孜然村骨中秋美食的做法步骤
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步骤 1：
寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味2小时；
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步骤 2：
隔水蒸10分钟至熟（时间长了肉会老），滤去蒸汁待凉，蒸汁留用；
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步骤 3：
油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄，捞起垫厨房用纸沥油；
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步骤 4：
爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱；
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步骤 5：
包上锡纸，摆盘，上菜。
