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香辣糖醋鱼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲷鱼 一条
- 料酒 少许
- 姜片 适量
- 郫县豆瓣酱 少许
- 甜面酱 少许
- 糖 少量
- 醋 少许
- 姜末 多量
- 葱 适量
- 香菜 少许
- 尖椒 少许
- 鸡精 少许
香辣糖醋鱼的做法步骤
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步骤 1：
在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
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步骤 2：
把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
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步骤 3：
中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
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步骤 4：
姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
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步骤 5：
放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜
