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欧洲防风香汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蔬菜清汤 850毫升
- 烹饪用大苹果 1个
- 欧洲防风 550克
- 中等大小洋葱 1颗
- 葵花籽油 1汤匙
- 大蒜 1瓣
- 香菜（芫荽）末 2茶匙
- 小茴香粉 1茶匙
- 姜黄粉 1茶匙
- 盐 适量
- 牛奶 300毫升
- 原味酸乳酪 4—6汤匙
- 香菜（芫荽） 数枝
欧洲防风香汤的做法步骤
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步骤 1：
蔬菜汤以文火加热。苹果、欧洲防风去皮，苹果切成4瓣，去芯。苹果、欧洲防风切块待用。
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步骤 2：
洋葱去皮切碎。锅烧热，下葵花籽油，放入洋葱煎软。
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步骤 3：
大蒜去皮切成粗粒，放入锅中。加入香菜末、小茴香末和姜黄粉，煮一分钟。
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步骤 4：
热汤倒入锅中，加苹果、欧洲防风和盐。煮沸后调低火力，加盖煨15分钟。
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步骤 5：
香菜洗净沥干，摘下叶子。
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步骤 6：
锅离火，注入牛奶，拌匀。用食物调理机或搅拌机把汤调成糊状，重新加热。
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步骤 7：
汤舀到碗中，用香菜叶点缀。准备一碟酸乳酪，由用餐者自取。
这道冬令热汤带有酸乳酪滑腻的质感、清淡的香料味，以及苹果的甜味,并富含维生素B族、C、E，以及叶酸、钙。
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