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素炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香米 275克
- 水 750毫升
- 鸡蛋 5个
- 西芹 2根
- 蘑菇 100克
- 青椒 1个
- 罐装笋片 220克
- 胡萝卜 2根
- 豌豆7 5克
- 洋葱 半个
- 植物油 2汤匙
- 蒜头 1个
- 酱油 4汤匙
- 香葱 3根
素炒饭的做法步骤
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步骤 1：
将米饭和水放到一个中锅里煮沸。然后转小火，上盖蒸煮20分钟或直到米饭变软。然后倒到一个中号容器里，放到冰箱一个小时直到冷却。
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步骤 2：
用中火将一汤匙的油烧热，然后加入洋葱和蒜末烧到变嫩为止。
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步骤 3：
用一个中碗，将鸡蛋和一汤匙酱油混在一起。然后倒到锅里，炒到不再是液体。将洋葱，蒜和鸡蛋移开炉灶，放置一边，然后将大块的鸡蛋分割成小块。
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步骤 4：
将剩余的油倒到一个厚的炒锅里，用中火烧热，加入西芹，蘑菇和青椒。直到炒到半熟，加入米饭，笋片，胡萝卜和豌豆。再倒上剩余的酱油，烧5分钟或直到热度烧透米饭。然后加入洋葱，蒜末和鸡蛋即可。
这是一道有很多蔬菜的炒饭，很好的利用了剩饭。
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