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荷兰芹蒜泥炒蔬果收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红洋葱或白洋葱 1颗
- 中等大小苹果 1个
- 中等大小番茄 1个
- 小胡瓜（黄瓜） 500克
- 荷兰芹 1束
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 4汤匙
- 大蒜 1瓣
荷兰芹蒜泥炒蔬果的做法步骤
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步骤 1：
洋葱去皮切丝。煎锅中下橄榄油两汤匙烧热，小火煎洋葱7—8分钟，至洋葱煎软。
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步骤 2：
苹果切去果芯，切丁。番茄切丁。待洋葱煎软，放入苹果和番茄以小火同煎5分钟，不时搅拌。
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步骤 3：
胡瓜切去两端，洗净，纵向切成薄片，再切成长5厘米的短条，撒少许盐，用手拌匀。另用一个煎锅，放入剩下的橄榄油烧热。以中火将胡瓜炒至释出汁液，改用大火，炒至汁液收干。不时摇动煎锅或拌炒，以免蔬菜烧焦。
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步骤 4：
转小火，放入苹果、番茄、洋葱，煮5—6分钟。
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步骤 5：
荷兰芹剁成4汤匙末。大蒜去皮拍碎，与荷兰芹混和，调成荷兰芹蒜泥。
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步骤 6：
荷兰芹蒜泥放入锅中，与蔬果拌匀，再煨煮数分钟，至蒜泥熟透。然后撒上现磨的黑胡椒调味，也可按个人口味再加些盐，随即上桌，趁热食用。
胡瓜、番茄、洋葱等，与苹果拌炒，清甜鲜爽；荷兰芹和大蒜给这道传统法国菜带来浓香味。
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