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步骤 1:
干面包去皮,放入食物调理机制成面包屑。
步骤 2:
橄榄油放入大的上菜碗里,加醋、盐搅打成柔滑的乳胶状。加入辣椒粉和面包屑,搅拌至完全混和并呈糊状。
步骤 3:
加入带汁的番茄块,拌匀待用。
步骤 4:
洋葱、大蒜、胡瓜削皮。甜椒、辣椒洗净,对切去籽,再切成4块。
步骤 5:
用食物调理机粗切洋葱和大蒜,放到面包屑糊中。胡瓜、甜椒、辣椒等略切,加入汤内。
步骤 6:
罗勒或薄荷叶洗净沥干,撕成碎片,加入汤中拌和,加足量盐、黑胡椒调味。其味应浓烈、爽口。
步骤 7:
加入适量冰水拌匀,稀释成浓汤。置一旁冷却,或放入冰块,立即上桌。
步骤 8:
制作炸小面包块:煎锅注入橄榄油少许,放入大蒜,中火加热。厚面包片切丁,入锅翻煎至金黄色。丢弃大蒜,炸小面包块和汤一起上桌。