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脆皮鲤鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 1条
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 香菜 适量
脆皮鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
清理鲤鱼，去腥线，两面切斜刀，表面及切口抹盐
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步骤 2：
锅中倒入油并加热，在鲤鱼表面均匀抹上淀粉放入油锅，一面炸至金黄后翻面继续，直至整条鱼炸熟
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步骤 3：
取出炸好的鱼，放入切块的豆腐，炸至金黄后取出拼盘
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步骤 4：
取姜，辣椒切好，与适量花椒一起放入油锅煸熟，加入适量豆瓣酱，糖，醋，生抽，盐，味精，勾芡好的淀粉糊翻炒
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步骤 5：
浇汁并撒上香菜~完成
