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蘑菇干麦饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干小麦 350克
- 蔬菜清汤 850毫升
- 荷兰芹 1小束
- 可食用野生菌类 225克
- 杏仁片 50克
- 碎榛子仁 50克
- 黄油 115克
- 黑胡椒 适量
- 洋葱 1颗
- 橄榄油 1汤匙
- 盐 适量
蘑菇干麦饭的做法步骤
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步骤 1：
洋葱对切，去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油，投进洋葱煎炒至透明。
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步骤 2：
将碾碎的干小麦也放入沙锅，煮3分钟，不时搅拌。再加入蔬菜清汤，煮开以后调低火力，加盖煨10—15分钟，至菜汤被完全吸收。
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步骤 3：
蘑菇洗净，切成薄片。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
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步骤 4：
橄榄油用煎锅加热，加入蘑菇片炒至软并略呈棕色。加盐、黑胡椒调味。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上，加盖继续烧煮。
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步骤 5：
杏仁片放进煎锅，用中火，轻摇煎锅焙1—2分钟。加入榛子，焙烤至两者略呈棕色。
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步骤 6：
当沙锅里的菜汁已经煮干，干麦饭也已煮熟时，加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁，拌匀，并加调味。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌。
健康的菜汤煨饭，搭配精选新鲜蘑菇、坚果与荷兰芹，便做成这道既可作主食、又可作配菜的中东佳肴。
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