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香菌炒河粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿菇 100克
- 凤尾菇 100克
- 红柿椒 15克
- 白胡椒粉 1捏
- 盐 1捏
- 红洋葱 50克
- 沙河粉 300克
- 酱油 1汤匙
- 菜油 2汤匙
- 大蒜 2瓣
- 芝麻油 1/8汤匙
香菌炒河粉的做法步骤
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步骤 1：
将河粉放入开里焯30秒，稍软后马上捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
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步骤 2：
鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净，用纸巾拍干水，切成丝。洋葱切丝，大蒜切成两半。
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步骤 3：
炒锅在中偏大火上预热。倒入油，热至七成，放入洋葱，蒜，炒1分钟铲出备用。把鸡腿菇，凤尾菇，红椒放入热锅里，放盐及胡椒粉，炒4分钟。放入河粉，将洋葱，大蒜倒回，加酱油，芝麻油炒匀，约1分钟，起锅装盘即好。
用蘑菇来炒河粉，鲜美的蘑菇汤汁渗进河粉，使菌粉合一，味道竟然好吃得不得了。有了它，在吃素食的日子里，你也可以吃到鲜香的河粉了。
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