营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
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步骤 1：
摘出芹菜叶，洗净切碎。
步骤 2：
鸡蛋打散
步骤 3：
两者混合拌匀，加盐即可。
步骤 4：
锅烧热加入适量油，倒入鸡蛋液，煎熟即可。
在记忆里大人们做芹菜时总会把叶子去掉 ，原因不得而知，只是大家都这样做。殊不知芹菜叶的营养远胜于芹菜根！由于芹菜本身有一股怪味，让很多人对它都敬而远之。其实怪味主要是从根部散发出来的。而这款叶子炒鸡蛋，却是没有怪味的。味道好营养好！！
