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红豆桂花羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小红豆 400克
- 糖桂花 1茶匙
- 陈皮 1块
- 水 2千升
- 冰糖 200克
红豆桂花羹的做法步骤
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步骤 1：
将红豆拣去杂质，洗净，用温水泡2小时。陈皮洗净。
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步骤 2：
取一个大汤锅，加水，锅置中火将水烧开。放入红豆，再烧开后将火调至中偏小。煮1小时，其间稍搅几下，以免粘底。加冰糖，桂花，陈皮，用小火继续煮1小时，至红豆软烂，汤汁有豆沙感即好。捞出陈皮，弃掉。可热吃，也可待凉冷后，放冰箱冷藏1小时再吃。
香甜爽口的红豆沙是四季皆宜的甜汤。天冷的季节，用烧热的红豆羹化解晚餐的油腻。天热的日子，用冰冻的红豆汤洗去一身的暑气。
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