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肉肠芥蓝鸡豆汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 意大利辣味火鸡肉肠 225克
- 蔬菜油 1汤匙
- 小洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 肉桂粉 1茶匙
- 五香粉 1/2茶匙
- 新鲜芥蓝菜 115克
- 胡萝卜 2根
- 小红甜椒 1个
- 低钠零脂肪鸡汤 2罐（每罐约410克）
- 鸡豆（chickpea） 1罐（约540克）
- 磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪 30克
- 盐 适量
肉肠芥蓝鸡豆汤的做法步骤
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步骤 1：
取一汤锅，倒入0.5厘米深的水。肉肠下锅，用刀尖戳几个洞，以小火煮8分钟。不时翻动肉肠，水蒸发干以后，再煎5分钟，至肉肠焦黄。盛起置凉5分钟，削去松开的肠衣，切成5厘米厚小块。
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步骤 2：
大锅内下油，中火加热。放入洋葱，爆炒7分钟，至变软，略呈金黄色。拌入蒜末、肉桂粉、五香粉和盐，拌炒1分钟。
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步骤 3：
拌入芥蓝菜、胡萝卜、甜椒和鸡汤，然后放入肉肠块。半掩锅盖，小火煮30分钟，至蔬菜煮软。
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步骤 4：
拌入鸡豆，热透以后起锅，撒入磨碎的奶酪。
用新鲜芥蓝菜和胡萝卜、红甜椒做出来的汤能提供多种必需的维生素和矿物质。
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