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香辣印度风味豆汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小扁豆 190克
- 碎生姜末 10克
- 芥茉籽 4克
- 碎新鲜香菜 6克
- 蕃茄(切小丁) 4个
- 洋葱(切小丁) 3个
- 青辣椒(去籽切碎) 3个
- 香菜籽 1汤匙
- 大蒜(切碎) 6瓣
- 孜然粉 1汤匙
- 橄榄油 30毫升
- 水 240毫升
- 盐 适量
香辣印度风味豆汤的做法步骤
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步骤 1：
将扁豆淘洗,沥干，放入汤锅里，加水浸盖，水要高过扁豆3厘米，中火煮至扁豆软烂，约30分钟。
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步骤 2：
炒锅置中火上，放入油，预热；加芥茉籽，稍炒30秒，加洋葱，姜末，青辣椒和大蒜，炒到洋葱和大蒜呈金黄色；加入香菜籽和孜然粉，炒匀；加入切碎的蕃茄炒至蕃茄软烂全熟。
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步骤 3：
加水入炒锅，煮开后把汤料熬6分钟；加入煮好的小扁豆，搅匀；加盐调味。加鲜香菜，舀出盛入汤碗，即食。
