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爱尔兰乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 全麦饼干屑 85克
- 白糖 40克
- 黄油 45克
- 奶油干酪 672克
- 白糖 200克
- 香草精 8克
- 酸奶油 230克
- 爱尔兰乳酒 80毫升
- 鸡蛋 4个
- 酸奶油 230克
- 白糖 15克
爱尔兰乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将全麦饼干屑、白糖40克和溶化的黄油调匀后压平到直径25厘米的弹簧扣模锅底部，边缘翘起约7厘米高。在摄氏175度烤箱内烤大约8分钟，颜色变褐色为止。取出放在金属架上冷却，同时保持烤箱的温度。
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步骤 2：
用电动搅拌器将奶油干酪、200克白糖和香草精在大碗里搅拌均匀，然后加230克酸奶油和爱尔兰乳酒打散，接着把鸡蛋一个一个放入并打散到充分融合，最后倒进锅里的蛋糕皮上面。在烤箱里烤1-5小时，直到边缘蓬松起来，而且摇晃锅时蛋糕中心位置也不晃动为止。取出蛋糕放在金属架上冷却10分钟，继续保持烤箱的温度。
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步骤 3：
用小碗将230克酸奶油和50克白糖调和均匀，把蛋糕上翘起的边缘压下去，然后在上面抹刚调好的酸奶油白糖浆，放入烤箱再烤10分钟。取出放在金属架上冷却后，盖起来放冰箱冷藏一整夜。最后把蛋糕与锅分离开，切块就可以吃了。
我的一个朋友在一次圣诞节糕饼互换品尝的聚会上做了这个，非常美味！可以根据时令，搭配500毫升草莓、750毫升木莓和750毫升黑莓。
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