轻芝士乳酪蛋糕-细腻嫩滑，入口即化！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋清分离，蛋清冷冻备用。

• 步骤 2：

  

  奶酪加黄油再加牛奶混合，隔水融化至顺滑。注意水温不要超过60度。

• 步骤 3：

  

  分次加入蛋液搅匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋粉

• 步骤 5：

  

  搅拌至无颗粒

• 步骤 6：

  

  过筛两遍更细腻

• 步骤 7：

  

  过筛好的蛋糊非常细腻

• 步骤 8：

  

  蛋清加柠檬汁加糖低档打发

• 步骤 9：

  

  打到大泡泡变小泡泡关掉打蛋器

• 步骤 10：

  

  用蛋抽手动打，不然容易打过。

• 步骤 11：

  

  看状态，有小尾巴挂在蛋抽上，盆里有感叠堆状态，小山丘不消失就可以了。

• 步骤 12：

  

  模具提前垫油纸，抹点黄油容易沾贴切。

• 步骤 13：

  

  蛋清分两次加入面糊中

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  倒入模具中

• 步骤 16：

  

  倒入膜具振出气泡，烤盘里加热水，水浴法烤制。

• 步骤 17：

  

  上火180度 下火140度烤 20分钟，转上 130度下140 度烤 40分钟左右 风炉 150预热 120 度烤60分钟转180度烤2分钟上色满意为准。 注意：烤好后不要马上出炉，焖10分钟再出炉。

• 步骤 18：

  

  出炉啦！

• 步骤 19：

  

  晾晾后包装

• 步骤 20：

  

  包装好送人很上档次

• 步骤 21：

  

  冰淇淋的口感，香甜可口，入口即化！