法式焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱预热到摄氏140度。

• 步骤 2：

  用刀背从两半香草荚里把籽刮出来。在平底锅里，将香草籽、香草荚、浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡为止， 注意不要烧开。

• 步骤 3：

  用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟， 再次注意不要烧开， 否则做好的炖蛋会结块鼓包。

• 步骤 4：

  把加热好的浆平均倒进6个小干酪蛋糕模里。把这些蛋糕模排列在烤盘里，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。

• 步骤 5：

  烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。

• 步骤 6：

  要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。

• 步骤 7：

  最后把它放在室温中冷却2分钟，就可以吃了。