德式布丁塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化至用手指轻按就一个坑即可，称入糖粉（我家里没有糖粉了也不想去打就用白糖，多搅拌一下就可以），混合均匀后分三次倒入全蛋液

• 步骤 2：

  

  一个鸡蛋（个头不要太大）全部用完，每一次都要把蛋液搅拌吸收了再倒下一次

• 步骤 3：

  

  之后再倒入称好的面粉，先用刮刀翻拌，之后再用手（戴一次性手套）抓捏成团

• 步骤 4：

  

  称量好一个41克，总共能做7个，要是45克，可以做6个，然后团圆后放入一次性纸杯蛋糕模里，一只手托着纸杯蛋糕模慢慢转圈，一只手用大拇指顺这转的方向按压，从底下往上推，做的如图的样子即可

• 步骤 5：

  

  用牙签给挞皮底轻轻扎几个孔，以免烤的时候鼓包，然后放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 6：

  

  烤箱提前预热160度十分钟，挞皮冷藏时间到了放入预热好的烤箱160度烤15分钟，趁这个时间做挞液，全蛋一个，蛋黄一个先搅散，然后再称入白糖，炼乳和淡奶油再次搅匀并且过筛备用

• 步骤 7：

  

  过筛好的挞液备用，烤的挞皮时间到了拿出来倒入挞液，之后放入烤箱180度烤30分钟左右上色满意即可。PS.挞液一定要鸡蛋先搅散再倒入其他材料，我第一次做全部倒一起，然后怕鸡蛋没打匀，多打了几下导致挞液里气体太多，烤出来的布丁气孔很多，影响口感。烤箱温度各不相同根据自己的烤箱温度调整，加入挞液后的烘烤温度也可以用175度。

• 步骤 8：

  

  成品图，肉眼可见的细腻感哈哈

• 步骤 9：

  

  酥脆的挞皮，滑嫩的布丁，超级好吃

• 步骤 10：

  

  放冷了更好吃

• 步骤 11：

  

  成品图