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茶香腰果收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腰果 200克
- 绿茶粉 3克
- 菜叶丝 25克
- 味椒盐 2克
- 水 50克
- 精油 400克(实耗8克)
- 糖 30克
茶香腰果的做法步骤
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步骤 1：
腰果用水冲洗一下，放入烧至100℃左右的油锅中氽熟捞出；再放入菜叶丝炸成菜松，用餐巾纸吸去油并将其揉碎。
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步骤 2：
倒去锅中油，加入糖、水熬融化并成浓汁后放入腰果，翻匀，使腰果表面挂上一层薄薄的糖浆，然后撒入菜松、绿茶粉、味椒盐，拌匀，即可装盘。
小贴士
[要领提示] 熬糖时注意火候，不能太稠也不能太稀，否则都要影响质量。
