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步骤 1:
虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗净、拭干水分,腌少许蛋白、太白粉。
步骤 2:
锅巴切块状,入油锅中以大火炸酥脆,取出铺地盘底。
步骤 3:
香菇泡软、切小丁,笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
步骤 4:
起油锅,油烧至七分热,入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁,加入调味料烧开,再倒入虾仁炒匀,最后淋在炸好的锅巴上即成。
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