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锅巴虾仁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 10两
- 锅巴 数片
- 香菇 3朵
- 笋丁 适量
- 青豆仁 适量
- 胡萝卜丁 2大匙
- 蛋白 1/2个
- 盐 少许
锅巴虾仁的做法步骤
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步骤 1：
虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。
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步骤 2：
锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。
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步骤 3：
香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。
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步骤 4：
起油锅，油烧至七分热，入虾仁过油取出。留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡萝卜丁、笋丁，加入调味料烧开，再倒入虾仁炒匀，最后淋在炸好的锅巴上即成。
