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什锦蔬菜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 圆白菜 150克
- 洋葱（白皮） 50克
- 胡萝卜 100克
- 芹菜 50克
- 土豆（黄皮） 100克
- 番茄 100克
- 辣椒(红尖干) 5克
- 盐 5克
- 胡椒 1克
- 味精 1克
- 大葱 8克
- 大蒜（白皮） 8克
- 香叶 2克
- 牛油 20克
- 奶油 30克
- 油炒面 50克
什锦蔬菜汤的做法步骤
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步骤 1：
将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；
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步骤 2：
芹菜洗净切成段；
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步骤 3：
土豆去皮后与圆白菜切成三角块；
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步骤 4：
蒜瓣切成蓉；
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步骤 5：
西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；
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步骤 6：
将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；
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步骤 7：
待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；
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步骤 8：
用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。
