芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪及黄油隔着热水盆解冻融化待用，倒入牛奶

• 步骤 2：

  加入蛋黄逐个搅拌细腻，再加入下一个蛋黄，后筛入低筋面粉及淀粉

• 步骤 3：

  打发至细腻无粉粒待用

• 步骤 4：

  电动打蛋器打发蛋白，砂糖分三次加入打到可以拉起小弯钩

• 步骤 5：

  取一小部分蛋白霜混合入面粉里搅拌均匀，接着把剩下的面粉全部倒入蛋白霜里，用切刀快速混合均匀

• 步骤 6：

  蓝罐曲奇饼捏碎做蛋糕底

• 步骤 7：

  把面粉倒入6寸蛋糕模轻震几下，震出气泡，烤炉预热5分钟，180度烤10分钟转145度30分钟。

• 步骤 8：

  出炉，放凉了脱模，如不想蛋糕顶部裂开就先用中火170度烤。

• 步骤 9：

  装入蛋糕盒

• 步骤 10：

  美味的芝士蛋糕完成