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荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 适量
- 大米 适量
- 糯米 适量
- 青豆 适量
- 玉米粒 适量
- 红萝卜粒 适量
- 香菇 适量
- 荷叶 适量
- 姜片 适量
- 鸡扒 适量
- 腊肠 适量
- 洋葱 适量
- 葱花 适量
荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
准备阶段。香菇提前洗净泡发，糯米浸泡4小时。鸡翅斩小块用适量椒盐粉，盐，酱油，蚝油，糖腌制入味，鸡扒自然解冻。
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步骤 2：
将糯米与大米同煮，八分熟时取出。
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步骤 3：
泡发的香菇切丝，玉米粒青豆红萝卜粒洗净，腊肠洗净切粒，鸡扒切粒，洋葱切丝。
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步骤 4：
煮糯米饭的同时，往锅里倒入食用油和姜片，翻炒香菇丝和鸡翅至变色，再依次放入鸡扒粒，青豆玉米粒红萝卜粒，洋葱和腊肠。炒至八分熟。
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步骤 5：
最后加入蚝油酱油盐调味，若太干需加点水留点汤汁。
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步骤 6：
荷叶洗净。将八分熟的糯米饭码进荷叶，再把刚才炒的鸡翅鸡扒等铺于糯米饭上，包裹好荷叶上锅开始蒸15～20分钟。
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步骤 7：
焖一会。开锅盖就会闻到荷香满溢的幸福了。打开荷叶撒点葱花在饭上。
小贴士
1，我家香菇味很浓，二人份糯米饭只用了两个香菇。2，荷叶我没泡，因为泡过之后荷叶味就不浓了，就多洗了几次。3，关于这个配菜自己喜欢的还可以加别的，我试过加排骨也是特别好吃的。4，关于糯米饭和配菜八分熟，就自己衡量反正不要让它熟透，不然就吸收不了荷叶香，当然有人问生的就包进去蒸行不行，我不敢保证可以熟，起码我这样能够保证蒸好以后是熟的。5，糯米和大米的比例大概1:6左右就行了，当然看你自己喜欢糯米的话可以多加点。6，关于鸡翅如何腌制也可以凭自己喜欢的口味，不一定要放椒盐粉，你还可以放奥尔良调料，或者花椒啥的。哈哈哈，糯米鸡其实也很美味，但是怎么说呢可能糯米含量多吃两个就很腻了，偶尔做做荷叶饭，那真是小清新的感觉。
