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步骤 1：
虾米皮用开水泡半小时，捞出后沥去水分；
步骤 2：
豆腐置大盘里，切成5厘米见方的块半小时后，将水倒出，轻轻放在一只深碗里；
步骤 3：
味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁，再拌入葱花、虾米，浇在豆腐上即成。
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