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豆腐肉丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 200g
- 猪瘦肉 100g
- 大虾 8只
- 生菜 200g
- 大葱 50g
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒜末 少许
- 洋葱丝 适量
- 蘑菇精 适量
- 淀粉 适量
豆腐肉丸的做法步骤
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步骤 1：
豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
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步骤 2：
平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。
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步骤 3：
烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。
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步骤 4：
将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。
小贴士
豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。
豆腐加上若干种配料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑。
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