腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；

• 步骤 2：

  大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；

• 步骤 3：

  把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；

• 步骤 4：

  加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；

• 步骤 5：

  砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟（我们家正好有吃剩的虾，我随手放了几个进去）； 锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可。