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虾仁珍珠笋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 珍珠笋 350g
- 莴笋 100g
- 胡萝卜 100g
- 虾仁 100g
- 姜末 1汤匙（15g）
- 料酒 适量
- 高汤 适量
- 盐 适量
虾仁珍珠笋的做法步骤
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步骤 1：
时间：8分钟
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步骤 2：
烹饪时间：10分钟
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步骤 3：
珍珠笋洗干净后切片，用开水烫1分钟，在冷水里过凉后控干。虾仁洗净，去掉肠线。莴笋和胡萝卜洗净切片。
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步骤 4：
炒锅放入油烧5成熟时，爆香姜末，放入虾仁炒熟，烹适量料酒，再放入珍珠笋和胡萝卜片炒2分钟，然后加入高汤、盐，颠炒装盘即成。
小贴士
玉米笋含维生素C非常丰富，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸。玉米笋烹调十分方便，调味时只需加少许盐即可，不用加特别多的佐料。所以多吃玉米笋，符合少盐、少油的健康饮食概念，鲜明的黄色更可达到刺激食欲和眼球的效果。
珍珠笋清香鲜嫩，脆美可口，而且富于营养。此菜清爽鲜嫩，口感清甜, 味香诱人。
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