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香辣四季豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆 300克
- 红辣椒 2个
- 葱 2根
- 大蒜 2粒
- 红油 1/2杯
- 高汤 1杯
- 麻油 1/2杯
- 米酒 适量
- 鸡精 1/2小匙
- 盐 1/4小匙
- 花椒粉 少许
香辣四季豆的做法步骤
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步骤 1：
A.红油1/2杯。B.高汤1杯麻油1/2杯米酒鸡精1/2小匙盐1/4小匙C.花椒粉少许。
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步骤 2：
葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
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步骤 3：
锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
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步骤 4：
另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
小贴士
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。
