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步骤 1：
青蒜洗净，切粗丝。
步骤 2：
蟹宰好，洗净，斩件，盛筲箕内沥干水。
步骤 3：
烧热镬，下油，爆香姜，下蟹大火炒至转红色时，洒入酒炒数下，加入调味料及青蒜炒匀，盖上镬盖，约2分钟，至蟹熟透时，埋芡上碟。
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