肉沫烤茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材～

• 步骤 2：

  

  里脊肉剁成肉沫，葱蒜辣椒全部切好备用。肉沫放入碗里，加少许盐、1勺生抽、1勺甜酒和生粉搅拌上劲腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  茄子洗净用纸巾吸干水，表面刷一层油防止烤干。

• 步骤 4：

  

  烤箱预热好后，茄子入烤箱中层，上下火200℃，烤15分钟。

• 步骤 5：

  

  趁烤茄子期间，锅里热适量油，下腌制好的肉沫中火翻炒至变色。

• 步骤 6：

  

  加入大蒜和青红辣椒翻炒均匀，加2勺生抽、半勺老抽、2勺辣椒油、半勺盐、半勺白糖翻炒出红油，汤汁要多些。不够多的话可以加适量清水熬煮一下盛出。

• 步骤 7：

  

  茄子烤好后取出，用刀对半划开放平。

• 步骤 8：

  

  在茄子上均匀铺上炒好的辣椒肉沫。

• 步骤 9：

  

  继续入烤箱烤5-8分钟即可撒上葱花享用啦。

• 步骤 10：

  

  成品！

• 步骤 11：

  

  特别下饭～～