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油泡腰花收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪腰 500克
- 葱 5段
- 姜末 3茶匙
- 味精 少许
- 麻油 适量
- 胡椒粉 1.5茶匙
- 精盐 3茶匙
- 生料酒 适量
- 抽淀粉 0.5汤匙
- 花生油 1.5汤匙
油泡腰花的做法步骤
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步骤 1：
净猪腰片成两半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。
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步骤 2：
用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热，将腌好的腰花用布擦干水分，下旺油锅中滑透倒入漏勺。
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步骤 3：
锅留底油，下葱、姜炸香，下腰花烹酒，倒入调好的汁翻匀，加明油出锅装盘。
