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步骤 1：
在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
步骤 2：
将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
步骤 3：
锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
步骤 4：
连汤倒入汤碗里。
步骤 5：
将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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