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糯米蛋收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 咸蛋 10个
- 糯米 200g
- 黑米 100g
- 玉米 1个
- 香菇 3个
- 青豆 100g
- 香肠 200g
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
糯米蛋的做法步骤
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步骤 1：
糯米和黑米须提前侵泡2-8小时，最好泡整夜，早上起来做很方便。把需要放入的材料配好，香菇和香肠需要切丁。
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步骤 2：
把泡好的糯米和备好的食材放入大碗里搅拌，放入适量的生抽和老抽（蚝油也行），因为用的是咸蛋，所以不需要放太多的酱料，搅拌均匀放置15分钟左右，趁这个时间可以把咸蛋备好。
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步骤 3：
把咸蛋洗干净，轻轻的往蛋较尖部位轻轻敲下，用手剥开，把蛋清全部倒出来（蛋清最好倒净，避免太咸），开口大小自己决定，最好是适中就行，这样好放入配料。
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步骤 4：
把闲置好的配料用小勺把蛋内塞满，不要太用力挤，蛋壳很容易被弄破的。如果米多料少的话就不要塞太满，要不蒸煮后米膨胀会溢出来。
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步骤 5：
把弄好的蛋开口朝上放入蒸锅，蒸1个小时后就可以吃咯！
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步骤 6：
美味的糯米蛋可以吃咯！
小贴士
放入蛋内的食材除了糯米外没有其它固定的，喜欢吃什么口味的就放什么就行，但是注意了解食物相辅相克就行。
