咸蛋黄肉松青团的做法步骤

• 步骤 1：

  在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）。

• 步骤 2：

  将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟。

• 步骤 3：

  锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎。

• 步骤 4：

  加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油。

• 步骤 5：

  将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟，搅拌至无颗粒。

• 步骤 6：

  在盘子上抹一层油（便于之后取出面团），将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。

• 步骤 7：

  趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅。

• 步骤 8：

  等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份。

• 步骤 9：

  在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团。

• 步骤 10：

  用保鲜膜把青团包住，收口收紧。

• 步骤 11：

  成品图~