红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼洗净，用料酒、盐、少于油腌制10分钟。

• 步骤 2：

  姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

• 步骤 3：

  热锅热油，将鱼两面煎至微微发黄捞出待用。

• 步骤 4：

  锅内留底油，爆香姜丝、蒜片、葱白，并加入花椒、干辣椒一起炒出香味。

• 步骤 5：

  放入郫县豆瓣酱炒香。

• 步骤 6：

  锅内放入开水，将鱼放入锅中，两面都烧至8分钟左右，待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图