彩虹曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  往室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄，并且搅匀。筛入低筋面粉后切拌均匀。切拌均匀后呈现大颗粒状移到案板上捏成团。把面团分成三份，其中一份放入保鲜袋入冰箱冷藏，其余两份各国分成三份分别加入色素揉匀。用保鲜膜包好。这里是成功做出好看彩虹心的关键！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。

• 步骤 2：

  找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。 用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上，按红城黄绿蓝紫依次粘好

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷冻

• 步骤 4：

  切成2cm宽的彩虹块

• 步骤 5：

  把彩虹块平放压出心形，在每块彩虹心之间也刷上蛋白水

• 步骤 6：

  一个个粘在一起，每粘一个都要轻轻压实，冷冻２小时（时间一定要足够！）

• 步骤 7：

  把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里

• 步骤 8：

  把心形外层包满后再包一层

• 步骤 9：

  在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水，在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬

• 步骤 10：

  切成厚度适中的一片一片，170摄氏度10~11分钟至表面微微焦黄

• 步骤 11：

  再好好包装一下！

• 步骤 12：

  好美！