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砂锅羊排收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 750g
- 山药 150g
- 胡萝卜 150g
- 花椒 15颗左右
- 八角 半个
- 耗油 1勺
- 白糖、盐 适量
- 葱姜 适量
- 香菜 1棵
砂锅羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排切成大段，山药、胡萝卜切成三角块。
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步骤 2：
冷水焯羊排；轻焯山药和胡萝卜，然后放冷水中。
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步骤 3：
砂锅中放入少量色拉油，放入羊排、水、花椒、八角、耗油、葱姜、盐、糖，大火烧开转小火慢炖。
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步骤 4：
小火慢炖2小时（第一次加水一定要足量，中途尽量不要加水），加入山药和胡萝卜，在炖10分钟，停火放入香菜。
小贴士
第一次加水一定要足量，大火开锅后转最小火，只要有一点点开锅就可以，中途尽量不要加水。
