耒阳立夏粥 by 松丶 - 菜谱

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浏览 132538 收藏 22 时间 10-30分钟配菜(中级)

步骤 1：

一、粳米粉/糯米粉加入温水，揉成米团，再揉成大概五毛钱硬币大小的丸子，等候备用。（在这里的米粉是指:“大米”或“糯米”磨成的粉末，完全用粳米粉做的丸子太硬，只用糯米粉的话会太粘，建议粳米糯米粉比例1:1）
步骤 2：

二、①鸡蛋打散、瘦肉切小片、油豆腐切片②青豆/豌豆洗净、龙口粉丝用冷水浸泡。 ③椿籽、干笋、韭菜、葱、姜、切成末。（干笋可以用干木耳或香菇代替、青豆则可以用豌豆代替）
步骤 3：

三、锅中加入小许油，把干笋、春仔、青豆，大火爆炒1分钟，盛出来备用。
步骤 4：

四、锅中加入水，水煮沸之后放入少许大米，熬成清粥之后加入米丸。注:这里我没有放大米，因为太麻烦，耗时长。所以只放的米丸，可根据自己的喜爱决定。
步骤 5：

五、①加入所有食材、（除葱姜末）加入调料:盐、鸡精、小许生抽调色、白胡椒粉。 ②最后加入葱姜末，出锅。注:因为之前干笋韭菜等食材有用油炒过，所以千万不用再加油了。