又是一年绿树成荫,万物繁茂之时。人们送走春天迎接初夏,在各地多有“立夏尝鲜”之俗,人们品尝时令食物,以求健康吉祥。而在众多“尝鲜”食材中,蚕豆毫无疑问是其中的“明星”。
眼下正是吃蚕豆的季节,这阵子的蚕豆,连豆荚都是可以轻松吃的。带壳的蚕豆一买买一大袋,到家剥了蚕豆炒着吃,又嫩又糯,别提多香了,一吃就停不下来!
今天这道菜饭合一的蚕豆做法我也很喜欢。荤素搭配、色彩鲜艳、香味浓郁、肉香豆甜,每次都能多吃一碗蚕豆焖饭,真的是百吃不腻啊!趁这个时节,一起来食嫩蚕豆吧。
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步骤 1:
新鲜蚕豆洗净去豆荚,留蚕豆仁。
步骤 2:
香肠洗净切片。
步骤 3:
咸肉洗净切片。
步骤 4:
锅中放入适量油,油七成热,把香肠和咸肉煸炒2-3分钟。
步骤 5:
放入蚕豆。
步骤 6:
将食材翻炒均匀。
步骤 7:
加入熟米饭和小半碗清水。
步骤 8:
盖上锅盖,转小火焖大约20分钟。
步骤 9:
听到锅里细微的噼里啪啦的响声就差不多了,调入适量盐翻炒均匀。(咸肉和香肠有咸味了,也可以不用加盐。)
步骤 10:
出锅装盘,荤素搭配的焖饭,一碗肯定不过瘾的!