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步骤 1：
取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。
步骤 2：
凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。 将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。
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