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双色饺子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅
- 虾肉
- 木耳
- 白菜叶
- 香葱
- 姜
- 鸡蛋
- 盐
- 白胡椒粉
- 生粉
- 香油
- 酱油
双色饺子的做法步骤
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步骤 1：
虾肉切碎、木耳泡发切碎、香葱切碎。
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步骤 2：
猪肉馅放入虾肉、木耳、香油葱姜末，鸡蛋拌匀。
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步骤 3：
鸡蛋打撒加少许盐，煎锅放少许油，摊一个小蛋饼上面鸡蛋未熟时迅速离火放一小勺馅，对折，利用未熟的稀蛋液粘合成小饺子。取出放在盘中。依此招做3个。
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步骤 4：
绿叶白菜用开水略烫捞出过凉，用小刀切一个圆形，抹上馅料对折，用肉馅粘合封口制成饺子码放在盘中。
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步骤 5：
两盘饺子码好，盖好保鲜膜，上汽蒸6-8分钟。即可取出装盘。
小贴士
木耳：黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。木耳能“益气不饥，轻身强志”。含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外。所以好多人爱吃就是为了排毒，我小米以前不知道就知道儍吃牛黄解毒片，结果脸色跟牛黄似的蜡黄。
虾：含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
