蓑衣黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  朝天椒切丝，泡入冷水中。  然后大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。 再将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。  拿出白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。 用小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 再蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

• 步骤 2：

  蓑衣黄瓜的切法：

• 步骤 3：

  切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。

• 步骤 4：

  先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。

• 步骤 5：

  切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

• 步骤 6：

  在上面洒些盐腌一下，20分钟左右之后将腌出来的水倒掉。