奶酪面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机桶内加入牛奶95g，鸡蛋，盐3g，白砂糖12g，高筋面粉160g，低筋面粉40g，奶粉6g，干酵母4g。

• 步骤 2：

  开启面包机和面功能9.

• 步骤 3：

  加入黄油10g，开启生面团功能10.

• 步骤 4：

  面包机提醒音时加入葡萄干30g。

• 步骤 5：

  等待发酵中。 图为发酵好的面团。

• 步骤 6：

  发酵好的面团排气（我开和面功能搅拌来排气）。将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 7：

  醒发面团的时候，就可以把奶酪切成小丁了。

• 步骤 8：

  面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。

• 步骤 9：

  将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。

• 步骤 10：

  卷成长条形。

• 步骤 11：

  用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长（搓的时候，如果面团回缩不易搓长，可以先放在一边醒发片刻再继续搓）。

• 步骤 12：

  把面团的一头打开。

• 步骤 13：

  将另一头放在打开的一头里。

• 步骤 14：

  捏紧，使面团首尾相接成为圆圈状。

• 步骤 15：

  依次将所有面团整形好，（整形的时候，卷起来的面团要搓长搓细一些，这样发酵以后才能保持圆圈状。如果面团回缩不易搓长，可以静置片刻再搓。）

• 步骤 16：

  摆在烤盘里，进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上）。

• 步骤 17：

  发酵到两倍大以后，在表面筛一层高筋面粉做装饰。

• 步骤 18：

  放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉。