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酥顶巧克力迷你蛋糕收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑巧克力 100g
- 可可粉 15g
- 黄油 80g
- 细砂糖 65g
- 牛奶 30g
- 低筋面粉 100g
- 全蛋液 2个
- 泡打粉 2g
- 小苏打 1g
- 酥粒 适量
酥顶巧克力迷你蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将黑巧克力，黄油还有细砂糖隔水融化
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步骤 2：
然后等巧克力室温冷却至45°下分三次加入全蛋液，并用打蛋器搅拌均匀
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步骤 3：
再将所有粉类过筛到液体里面用刮刀搅拌均匀，再加入牛奶拌匀即可。
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步骤 4：
把混合均匀的面糊分别倒进纸杯，撒上提前准备好的酥粒
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步骤 5：
到烤箱预热到180°，中层，烘烤15-20分钟就可以了
小贴士
酥粒的制作方法可以提前在豆果搜一下就可以了，刚好做面包还剩些椰蓉所以就顺便加了一些进去，黑巧克力我是用70％的
