千层蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。

• 步骤 2：

  平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。 

• 步骤 3：

  倒入蛋汁，将锅底铺满。 

• 步骤 4：

  趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的弄起，成宽度约5公分的长条形蛋。

• 步骤 5：

  用牙签在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。

• 步骤 6：

  用板子或锅铲轻压让蛋更为扎实，等蛋稍凉后切成三角形即可。