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青瓜炒肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄瓜 150克
- 猪肉(肥瘦) 125克
- 大蒜（白皮） 10克
- 大葱 10克
- 植物油 50克
- 淀粉(豌豆) 10克
- 黄酒 5克
- 盐 2克
- 味精 1克
- 胡椒粉 2克
- 香油 5克
青瓜炒肉片的做法步骤
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步骤 1：
将黄瓜洗净切片；
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步骤 2：
大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
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步骤 3：
肉洗净也切片；
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步骤 4：
将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
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步骤 5：
烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
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步骤 6：
利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
