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步骤 1:
将黄瓜洗净切片;
步骤 2:
大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;
步骤 3:
肉洗净也切片;
步骤 4:
将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
步骤 5:
烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;
步骤 6:
利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。
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