炝圆白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；

• 步骤 2：

  干辣椒去籽、去蒂，切成短段；

• 步骤 3：

  锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出；

• 步骤 4：

  锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时；

• 步骤 5：

  加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅；

• 步骤 6：

  干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。