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杂锦四季豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆 250克
- 猪肉(肥瘦) 120克
- 胡萝卜 50克
- 冬笋 50克
- 榨菜 20克
- 大蒜（白皮） 10克
- 植物油 30克
- 香油 5克
- 胡椒粉 1克
- 淀粉(豌豆) 13克
- 白砂糖 3克
- 酱油 15克
杂锦四季豆的做法步骤
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步骤 1：
四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；
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步骤 2：
冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；
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步骤 3：
胡萝卜洗净，切成小粒；
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步骤 4：
榨菜洗净，切成粒状；
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步骤 5：
大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；
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步骤 6：
猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；
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步骤 7：
下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；
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步骤 8：
烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。
